Tarte au flan
1 l de lait
100 g de farine
100 g de sucre
6 œufs
Vanille liquide
1 pâte feuilletée
Mettre la farine dans une casserole, ajouter délicatement le lait froid en délayant au fouet.
Ajouter le sucre et quelques gouttes de vanille.
Porter à ébullition.
Quand le mélange est épais, ajouter 4 œufs entiers et 2 jaunes (battus en omelette).
Garnir le moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette, verser la crème.
Faire cuire à four moyen (thermostat 6).